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Entrées Plats Desserts Menu Davidels avec Accord Mets et vins

Menu Davidels

Produits frais de saison et de terroir

45,00€

Entrées

Asperges vertes

Pickels d'échalotes, thé matcha, sabayon de crémant de Loire

16,00€

Carpaccio de boeuf Holstein

Maturé de 4 semaines par la boucherie Bouw

Mi-cuit de thon

Sorbet à l'huile d'olive , guacamole, pommes granny smith.

17,00€

Noix de ris de veau snacké

jus de veau , thym , échalotes confites Disponible en plat (supplément 11,00€)

Plats

Suprême de volaille

Farcie de foie gras au floc de Gascogne

26,00€

Loup de mer

Fenouil confit, sauce beurre blanc aux baies de genévrier

26,00€

Ravioles de chèvre

pesto , parmesan, tomates confites

19,50€

Côte à l'os (1200 gr/2 personnes)

Frites maison, légumes chauds , sauces au choix

34,00€

Steak d'aloyau de boeuf

frites maison , légumes chauds , sauces au choix

20,00€

Desserts

Choux

Crème praliné, nougatine, craquelin

8,00€

crémeux basilic

carpaccio et granité de fraises -basilic

8,00€

Dame-blanche

chocolats jivara et caraibes de la maison "Valrhona"

8,00€

Menu Davidels avec Accord Mets et vins

Asperges vertes , pickels d'échalote, thé matcha, sabayon crément de Loire ou Mi-cuit de thon, sorbet d'huile d'olive, guacamole, pommes granny smith et tuile de sarrasin. ***************************************************** Suprême de volaille farcie de foie gras au floc de Gascogne ou Loup de mer , fenouil confit, sauce beurre blanc aux baies de genévrier *********************************************************** Choux , crème praliné, nougatine , craquelin ou Panna cotta basilic, gelée de fraises, carpaccio et granité de fraises-basilic

68,00€

Indirizzo

Rue d'Armentières 85 7782 Ploegsteert
0472264578

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